Куда поехать отдыхать - 'chinainfoguide.info'
Туристически страни \ Турция \ Турски Burek или Borek - различни рецепти и снимки

Турски Burek или Borek - разнообразие от рецепти и снимки

Продукти за вашето здраве на Aliexpress
СПИСЪК на тази статия.

В националната кухня на Турция няма толкова много ястия, които биха били нещо необичайно за нас. Ще се опитаме да говорим за някои от тях.

Börek, макар и по-често наричан burek - не е едно ястие, а цялото семейство от ястия от турска кухня. Кухнята на съвременната Турция наследи това ястие от традиционната кухня на Османската империя, ако сте объркани в историята на Турция, прочетете за този материал . Османската империя разби тази чиния над всички народи, които завоюваха. Аналозите на това ястие са популярни в Северна Африка, например в Тунис и Алжир "бриките" са много популярни, в балканските страни има подобно име и, разбира се, ние всички познаваме cheburek, името е подобно, преведено като "вкусен бюрек". Черучак татарско ястие.

Най-популярният вариант на burek е неговата пластова версия.

Сю-бюрек, слоеный вариант бюрека

Тестото е тънко навита и варена, за да даде малко твърдост на тестото и да не позволява слоевете на бъдещия burek да се прилепват заедно.

Между слоевете на тестото пълнене се поставя, обикновено сирене със зелени. Цялата структура, преди това намазана с масло, се поставя в пещ и се пече.

Много вкусно ястие, което не е спечелило голяма популярност като бързо хранене. Причината за това е технологията на подготовка, която е по-сложна от тази на другите версии на burek.

Това ястие се сервира във всяка кафе или ресторант. Единственият недостатък на това ястие за европейците може да бъде сиренето на фета, което традиционно се използва в букето. Това сирене, както и много европейци, свикнали с твърди сирена, изглежда необичайно. Този вид бюре, наречен су-бюрек, има повече общо с италианската лазаня, отколкото с нашия cheburek. Ние не твърдим, че изглежда лазаня, опитваме се да работим на chinainfoguide.info с факти, а не с догадки, просто има сходство в технологията на готвене.

Вторият много вкусен и необичаен вариант е спираловиден бук. Тя се нарича граф burek, много смешно име.

Кол-бюрек, спиральный вариант бюрека в Турции

Технологията е съвсем проста. Тестото се навива на дълги ивици, в него се изсипва сирене, месо или зеленчуци, се образува дълъг наденица с тесто с пълнеж.

Всичко, което се случва, е подредено със спирала, поръсена със сусамови семки, която е традиционна в почти всякакъв бюрек. Много е важно тестото да се залепи и да се направи цяла торта.

Кол-бурек също не "хвана" с качеството на бързо хранене. Причината за това е неудобството при използването му. След готвене се отрязва като пай, а полученото парче не е много удобно за бързо използване, пълненето постоянно пада.

За консумация в кафене или ресторант този вид бирек е много добър. Това е много вкусно, препоръчваме да поръчате цял бирек за няколко души. Обикновено диаметърът на спиралата е около 30 сантиметра, и е проблематично да се яде такава бюрека. По улиците, те продават намалена версия на този бук, наречен "ghoul", това са много малки пайове, но те също са спирални, навън те приличат на черупка от охлюв. Това беше глупакът, който по-скоро корени като ястие за бърза закуска.

Много популярни в Турция са пури burek, тук те са получили титлата "fast food" сред burek. Те са много удобни за бърза употреба "в движение".

Сигарный бюрек, популярный для еды на ходу

Рецептата е проста, тестото се разточва в тънък слой и тестото се напълва с пълнеж от месо или сирене. Получената бюрек е печена или пържена в масло.

Много вкусно бурк, но само когато то е просто варено. Ако такава бирешка се охлади, тогава кората става твърда и голяма част от удоволствието от яденето се губи.

Когато купувате такава бурек, уверете се, че тя е прясно приготвена, в противен случай няма да е вкусна. Преди известно време в Русия, в Москва, това ястие беше опитвано да продава в улични палатки, но както си припомня един служител на chinainfoguide.info, не печели популярност.

Такъв бюрек често се приготвя в хотели. Ако срещнете готвач, подготвящ такъв бюст пред очите ви за вечеря в хотела, не забравяйте да опитате. Турция е малко по-различна от другите страни, тъй като рядко подготвя ястия от националната кухня в хотели, освен, разбира се, източните бонбони. Lukum и baklava са винаги в хотелите в асортимента "buffet".

И, разбира се, в Турция има познат ни cheburek, въпреки че е много по-рядко от нашето. Приготвянето на брашно в петрола (често такъв метод се нарича пържене) в Турция не е много популярен. Традиционната кухня на Турция пече във фурната.

Общите черти на всички бурки в Турция са, на първо място, активното използване на зеленина при пълненето, второ, използването на бряза вместо обичайното сирене и трето, традиционното използване на сусам.

Надяваме се, че ще харесате бюрека в Турция, независимо от различията им с нашите вариации на това ястие.

За други ястия от националната кухня на Турция, прочетете в статиите на този цикъл ( линкове по-долу ).


Продукти за вашето здраве на Aliexpress

Прочетете за Турция на нашия уебсайт

Най-важното


За Турция независимо


ОБЩА ИНФОРМАЦИЯ


Интересни факти за Турция

История на Турция накратко за туристите

6 въпроса, които ще имате


ПРЕДИ ПЪТУВАНЕТО


Имам ли нужда от виза за Турция?

Колко да лети до Турция и какво

Какво мога да донеса в Турция и колко

Застраховка в Турция


ВАЖНО ЗА ТУРИСТИ


Пари в Турция, турска лира

Какво да донесе от Турция на турист

Какво може и не може да бъде изнесено от Турция

Алкохол в Турция

Цигари и пушене в Турция

Такси в Турция


РЕСТОРАНТИ НА ТУРЦИЯ


Курорти Анталия и Белек

Resorts Side, Алания и Кемер

Измир и егейското крайбрежие на Турция


Кога да отидете в Турция и цените


Търсенето на турне в Турция

Времето в Турция по месец

Цени за екскурзии до Турция

АТРАКЦИИ


Памуккале и басейна на Клеопатра

Древният град Ефес

Изкопни работи на град Троя

Древен град Перж

Древният град Аспендос

Планината Тахтали

Кападокия


АКВАПАРК И ДЕЛФИНАРНА ТРОЯ


Аквапарк с троянски кон

Океанариум и делфинариум


ЕКСКУРЗИЯ НА ДЕМЪР-СВЯТ-КЕКОВ


Градът на мира и църквата "Св. Никола"

Град Кекова, руините под водата


НАЦИОНАЛНА КУХНЯ


Храна в Турция, позната ни

Кебап в Турция, ястие от месо

Берек или Бурек, бащата на Чебурикс


ИЗТОЧНИ СВЕВЕЛИ


Източна сладост Халва

Източна сладост Lukum

Източна сладост на Баклава


Продукти за вашето здраве на Aliexpress

Имате ли въпрос?

Искате ли да изразите мнението си?

Искате ли да добавите нещо?

Оставете коментар


Irene

Много благодаря за много полезен, интересен и информативен уебсайт. Отивам в Турция, намерих много необходима информация.
Александър - сайт на GlavRed

Благодаря ви. Опитайте)))

Вашето име

Вашият коментар







Информация за страната Световни атракции Световни курорти

Play the best games


Всички права запазени. 2015-2018 обратна връзка: info@chinainfoguide.info